艺康餐饮事业部副总裁：智能管理助力餐企省心省事省钱

艺康集团大中华区餐饮服务事业部副总裁李娜(主办方供图)

中国经济网北京10月31日讯(记者 刘潇潇)10月27日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在京召开。艺康集团大中华区餐饮服务事业部副总裁李娜进行了主题为“餐饮后厨的智能化管控”的演讲。

李娜认为，与疫情前相比，消费者的消费习惯有了比较大的改变。2023年的假日呈现出集中、扎根消费的趋势，消费者日渐趋于理性，更关注性价比，并且更关注餐厅卫生状况和食品安全。“如何在这样的一个生存环境当中去提升我们的效率，去增加我们的利润？这是一个非常大的考验。”李娜说。

与此同时，餐饮行业也正在经历发展中显现出来的一些痛点，譬如，在连锁化率逐年提升的同时，供应链、租金、劳动力成本仍显吃力，此外，要达到口味、分量上的标准化也是挑战之一。

李娜介绍，艺康作为专注于清洁消毒、食品安全的企业，研发了包括清洁消毒二合一、快干型的清洁产品，帮助餐饮企业在高峰期进行快速翻台，提升门店运转效率。2023年，艺康推出了最新款节能型洗碗机，助力餐饮企业做到省事、省心、省钱。